湖南对于风靡吃槟榔的地域有“金湘潭，银益阳”的说法。也就是说湖南人吃槟榔的习俗，以此二地为盛。湖南人平常这么爱吃槟榔，那他们是怎么吃的呢?
湖南槟榔吃法与台湾和海南的方式不同，他们大部分都是吃新鲜的，就着贝壳粉、荖叶一起嚼，因化学反应，嘴巴会吃得鲜红。而湖南吃的是腌制或者烟熏的，正如湖南人喜欢吃腊鱼腊肉。窠子是槟榔在的湖南别称，梭状的槟榔切开后，像小船。从海南把干槟榔买来后，要把槟榔进行腌制，湖南话叫“做槟榔”。
做槟榔也不是用盐去腌，而是用饴糖还有石灰汁和香精等添加物。饴糖腌制过的槟榔，有丝丝难以察觉的甜味，入口咀嚼经久不散。腌制槟榔的过程，各家都有自己的秘方。腌制好的槟榔摆上摊挡，放在一个大瓷盆子里，呈棕黑色并且发亮。档主提供筷子给你，让你上下翻动挑选。好槟榔一般个不大，切开后肉片厚，核粘壳。档主会在切开的槟榔上根据你的要求，添上桂油，豆粉，芝麻等其他调料。你可以放一个入口先尝味道，然后看着档主悠然地用香烟纸把其他槟榔慢慢给你包上。
槟榔怎么吃其实很简单吧。不过虽然其味道好，也有一定的营养价值，但是经常嚼食槟榔会造成口腔溃疡等口腔疾病，不过也不用太过担心，一切抛开用量谈毒性都是“耍流氓”，只要不上瘾，槟榔还是很棒的食物。
现在湖南不止是有自制槟榔的摊子，还有很多槟榔品牌也是很不错的。比如湖南问道食品槟榔吗，口味王槟榔等等。
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